Ristorante Salamanto – Peru

Calle San Francisco, 211 – Arequipa, Peru

Ambiente

Paul Perea, chef di Arequipa. Dopo diverse esperienze e un diploma di cucina nel 2014 apre il ristorante Salamanto e da grande maestro della fusione, integra ingredienti autoctoni regionali e il mondo con tecniche di conservazione ancestrali presentati in una cucina d’autore contemporanea, una apertura arequipeña alla cucina del mondo. Locale raffinato e informale con una importante carta dei vini. Lo chef si cimenta per la prima volta con la bagna cauda.

Dove si trova il locale